Mətbəximiz / Quru yeməklər

Sobada Peraşki(Fotoresept)

gunes batarken | 15-10-2013, 09:00
154 448 61
Sobada Peraşki(Fotoresept)

Sobada peraşki

Bu pirojkini həm kartof həm də ətli içlik ilə hazırlaya bilərsiniz. Aşağıda verdiyim reseptdə hər ikisinin necə hazırlanması haqqında məlumat verirəm. İstədiyiniz içliyi seçib, bu ləziz pirojkilərdən bişirin və ya hər iki içlikdən yarım porsiya bişirib, həm kartoflu, həm də ətli pirojkidən zövq alın.

Sobada peraşki kartoflu və ya ətli.

22-25 pirojki üçün

Lazım olan ərzaqlar:

Xəmir Üçün:
½ stəkan (125ml)-ilıq su
1 paket (7g)-quru maya
3 stəkan (470g)-əla növ buğda unu
1 ½ çay qaşığı-duz
2 xörək qaşığı-şəkər tozu
½ stəkan (125ml)-süd
1 yumurta+ 1 yumurtanın ağı (sarısını üstü üçün ayırın) -

Qeyd: yumurtalar otaq hərarətində olmalıdır
½ stəkan (125ml)-duru yağ


 

İçlik Üçün:


Kartoflu İçlik:
3 xörək qaşığı-duru yağ
1 baş xırda doğranmış-soğan
4 ədəd orta boy-kartof
1/3 stəkan xırda doğranmış-şüyüd (və yaxud keşniş ya da cəfəri)
Zövqə görə-duz və istiot


Ətli İçlik:
3 xörək qaşığı-duru yağ
1 baş xırda doğranmış-soğan
400 qr. çəkilmiş-mal əti

Zövqə görə-duz və istiot



İçliklərin hazırlanması:


                                                                                                                              
1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunun üçün mayanı ilıq suda əridin. İri dərin qabda un, duz və şəkər tozunu qarışdırın. Üstünə mayalı suyu, südü, yumurta və duru yağı əlavə edib, əlinizlə yaxşıca qarışdırın, sonra isə təxminən 5-6 dəqiqə ərzində xəmir yoğurun. Xəmir elastik və zərif olmalı, ələ yapışmamalı amma çox bərk də olmalalıdır. Xəmiri dərin qaba geri qoyub, üstünü örtün və 1-2 saat ərzində isti yerdə gəlməyini gözlərin.



2. Xəmir gəlməyə davam etdiyində, istədiyiniz içlikdən birini seçib hazırlayın.

Kartofulu İçin hazırlanması: Kartofu suda bişirib, qabığını soyun və püre halına gələnədək əzin. Bir tavada yağı qızdırıb, soğanı bu yağda bir az rəngi dəyişənə kimi qızardın.Soğanı, göyərtini kartofa əlavə edin.Zövgə görə duz və istiot vurub, qarışdırın.

Ətli İçin hazırlanması: Tavada yağı qızdırın. Soğanı bu yağda yumuşalanadək qızardın. Çəkilmiş əti əlavə edib soğanla bərabər, tez-tez qarışdıraraq qızardın. Zövgə görə duz və istiot vurub, qarışdırın. Bu qarışığı ət maşınından bir dəfə keçirin - bu ətin narın olması üçün edilir.




3. Xəmiri 22-25 kündəyə ayırın. Hər kündənin diametri təxminən 4 sm olmalıdır.

4. Kündələri bir əlinizə götürün, o biri əlinizlə bir az yastıladıb 10 sm dairələr əldə edənə kimi kənarlarını çəkin (aşağıdakı şəkildəki kimi). Hər dairənin içinə təxminən 1 xörək qaşığı içlik qoyun, və dairənin kənarlarını bir yerə gətirərək, dairəni bağlayın.












5. Peraşkiləri tikişi aşağı olmaq şərtilə yağlanmış soba listinə aralı-aralı düzün və 15 dəqiqəliyinə kənara qoyun. Bu müddət ərzində pirojkilər bir az şişəcək.

6. Sobanı 180C-dək isidin.

7. Peraşkilərin səthinə yumurta sarısı sürtüb, sobada təxminən 25 dəqiqə ərzində üstləri qızaranadək bişirin.




Nuş olsun.

                                                                                                       mənbə: azcookbook.com


                                                                                                           Redaktə etdi: Gunewim

Naranin Ureyi | 2 sentyabr 2016 17:08 | Status: Gümüş user | Şərh: 1 577
cox gozel gorunuwu var . cox beyenirem.
dılay | 29 fevral 2016 00:03 | Status: Brilliant user | Şərh: 8 183
sobada xowlayiram..
B.Fereh | 24 yanvar 2016 10:45 | Status: Nəzarətçi | Şərh: 6 975
Perawkini her variantda sevirem...
Nagizade.Leyla | 9 iyun 2015 10:58 | Status: VİP user | Şərh: 1 321
Yagda qizartmaq xosuma gelir
Real Madrid CF | 3 iyun 2015 19:52 | Status: Qonaq | Şərh: 0
Bele seyler yemirem yenede coxsagol.
Sunay Elizade | 17 aprel 2015 15:07 | Status: Gümüş user | Şərh: 2 156
sobada xosdamiram
Dəniz qızı | 4 mart 2015 09:10 | Status: Brilliant user | Şərh: 8 017
Belə də prob eləmişəm dadlı olur.
nurlana nurlana | 23 fevral 2015 00:23 | Status: Gümüş user | Şərh: 1 950
Sitat: Nigar
severim bele perawkini 0161

Sitat: Nigar
severim bele perawkini 0161

Sitat: Nigar
severim bele perawkini 0161

Sitat: Nigar
severim bele perawkini 0161
Nigar | 22 fevral 2015 13:01 | Status: Gümüş user | Şərh: 6 063
severim bele perawkini 0161
Gulicka94 | 9 dekabr 2014 17:21 | Status: Qonaq | Şərh: 0
Men bugun hazirladim cox lezzetli alindi bundan sonra peraskini bele hazirlicam ellerinize sagliq menim ellerimede sagliq bisirdim indi ise lezzetli lezzetli yeyirem nam nammm 0144 0100
Miraj | 4 noyabr 2014 17:10 | Status: Professional user | Şərh: 2 625
mmmmmmmmmmmm super
Sitat: Aida.
Peraskinin soba varianti
Zulya | 31 iyul 2014 17:07 | Status: Gümüş user | Şərh: 1 640
Peraskinin soba varianti
N....N92 | 20 iyul 2014 19:06 | Status: Professional user | Şərh: 4 351
cox maraqlidi twk
FLOVERandGİRL | 19 iyul 2014 13:59 | Status: Professional user | Şərh: 3 251
super gorunur
Ay_Sun | 11 iyul 2014 13:11 | Status: Brilliant user | Şərh: 13 408
Mende her zaman bele hazirlayiram.Tesekkur
sweet_girl | 29 iyun 2014 10:57 | Status: Şərhçi | Şərh: 585
GOZEL GORUNUR.
Nazli Qiz | 5 aprel 2014 16:26 | Status: Şərhçi | Şərh: 104
Tesekkurler resept ucun.
SABINA | 1 aprel 2014 14:31 | Status: Professional user | Şərh: 7 410
QURBAN OLARAM ANAMA O HER ZAMAN BU PERASKİDEN BİSİRİR
aynur198 | 25 fevral 2014 17:19 | Status: Şərhçi | Şərh: 192
Mən bu peajkidən hazırlamaq istəyirəm, bilmirəm burdan resepti necə yaddaşa yüklətin.?tək xəmirin reseotni.mən bişirdiyim başqa cürdü, ona görə..
Nigar | 25 fevral 2014 00:47 | Status: Gümüş user | Şərh: 6 063
Sitat: Meryem_Duyqu
Gözəl görünüşü var təşəkkürlər.

Ayanim | 24 fevral 2014 14:09 | Status: Gümüş user | Şərh: 1 920
cpx dadli gorunur.
Meryem_Duyqu | 23 fevral 2014 01:24 | Status: Yazar | Şərh: 4 130
Gözəl görünüşü var təşəkkürlər.
Gulshen. | 22 fevral 2014 09:53 | Status: Qonaq | Şərh: 0
Eladi twkler
Nigar | 2 fevral 2014 17:49 | Status: Gümüş user | Şərh: 6 063
cox sevirem
sev-onu-kalbim | 25 noyabr 2013 21:21 | Status: Şərhçi | Şərh: 104
MAMA BUNU COX SUPER BIWIRIR
Kenan :) | 24 noyabr 2013 00:50 | Status: Şərhçi | Şərh: 347
twk xebere gore )
GULNARE12 | 30 oktyabr 2013 21:42 | Status: Qonaq | Şərh: 0
SABAH MEN DE BISIRECEM.COX DADLI GORUNUR.
ww.ss | 22 oktyabr 2013 19:49 | Status: VİP user | Şərh: 695
Bunu coxx sevirem ama biwire bilmirem
Beren | 18 oktyabr 2013 13:28 | Status: Professional user | Şərh: 3 214
Dadlı görünür.Təşəkkürlər canım.